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冒菜加盟

冒菜加盟

冒菜為什么叫冒菜?
“冒”是一個動作,就是把食材放到底湯里燙煮的意思,我們也說“冒米粉”、“冒節子”。而“冒菜”就是在底湯里燙煮各種菜,無論葷素皆可冒。

冒菜在我心中一直是比火鍋還要重要的存在。火鍋是一群人的狂歡,人不對根本吃不起來,冒菜才是一個人的獨享。

冒菜的底湯,和火鍋差不多,吃起來的味道也和火鍋差不多,說它是“一個人的火鍋”那也不無不可。比火鍋更好的是在于它可以打包,可以喝湯,還可以傲嬌地一個人占領一個位置慢慢吃。

關于冒菜的起源呢,估計就是四川人民嘴饞了,想吃火鍋太麻煩,就發明了個三五塊錢的冒菜,既解了饞,又省了時間省了錢。最早的冒菜大都一個小店,門口用盒子分裝了各種不同的蔬菜,或切片,或切塊,浸泡在水里,店里有大小不同的長把竹簍,對應大中小份。幫你選菜的嬢嬢拿起個竹簍,聽你的指示,“要洋芋、藕片,寬粉,噢魔芋不要……”每樣選兩片放進竹簍里,竹簍裝滿了才上算,然后交給門口的師傅放到鍋里燙煮。所以這個分量嘛,有時候就取決于嬢嬢的手輕手重了,不過師傅也會掂量點,要是感覺分量不夠,最后再多給你加點豆芽和菜葉子。估計快熟了,還會從鍋里提提抖兩下,最后放到調好料的碗里,端到桌上開吃。

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